کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه شبکه بهداشت فیروزآباد با اشاره به نتایج پژوهش‌های علمی، مصرف نان کامل و سبوس‌دار را یکی از مؤثرترین راهکارهای پیشگیری و کنترل دیابت عنوان کرد.

به گزارش روابط‌عمومی شبکه بهداشت و درمان شهرستان فیروزآباد، منصوره نوروزپور کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه، با تشریح مزایای مصرف نان کامل گفت: غلات کامل در مقایسه با غلات تصفیه‌شده از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کنند. فیبر موجود در نان کامل با کند کردن تخلیه معده، سرعت جذب گلوکز را کاهش می‌دهد و در نتیجه موجب بهبود پاسخ انسولین پس از مصرف غذا می‌شود.

نوروزپور افزود: وجود مواد معدنی مهم مانند منیزیم و کروم در غلات کامل به حفظ متابولیسم طبیعی گلوکز و عملکرد صحیح انسولین کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه سه واحد غلات کامل، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۳۲ درصد کاهش می‌دهد.

او با اشاره به نتایج یک مطالعه داخلی گفت: در مطالعه‌ای که روی ۲۳ زن و مرد ایرانی انجام شد، مشخص شد مصرف نان سفید موجب افزایش قند خون ناشتا و شاخص HbA1C می‌شود. این موضوع اهمیت جایگزینی نان سفید با نان‌های کامل را بیش از پیش نشان می‌دهد.

کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه ادامه داد: بهترین نوع نان برای افراد دیابتی، نان کامل است. نان تست سبوس‌دار که ترکیبی از آرد جو و گندم است، و نان سنگک، از جمله نان‌های مناسب برای این افراد به شمار می‌روند. در مقابل، نان‌های سفید و سبوس‌گیری‌شده شاخص گلیسمی بالاتری دارند و مصرف زیاد آنها می‌تواند قند خون را با سرعت بیشتری افزایش دهد.

نوروزپور تصریح کرد: نان‌های سبوس‌دار با درصد جو بالاتر، نسبت به نان‌های تهیه‌شده از گندم، قند خون را آهسته‌تر افزایش می‌دهند و برای کنترل قند خون انتخاب مناسب‌تری هستند. هرچه میزان سبوس‌گیری آرد کمتر باشد، کنترل قند خون بهتر صورت می‌گیرد.

وی در پایان تأکید کرد: مصرف نان کامل باید به‌عنوان یک عادت غذایی سالم در خانواده‌ها ترویج شود، زیرا نقش مهمی در پیشگیری از دیابت و ارتقای سلامت جامعه دارد.